Kā pagatavot kapučīno kafijas automātā

Katru gadu kafijas fanu skaits pieaug. Šis dzēriens piesaista ne tikai savu aromātu, bet arī dažādas izpildes iespējas. Slavenais espresso, Americano, kafija ar pienu, krējums, ar pievienotu alkoholu, saldējums. Un, protams, mēs nevaram nepieminēt tik skaistu kafiju ar milzīgām putu piena putām kā kapučīno.

Pats kapučīno dzēriens būtībā ir espresso kafija ar pievienotu putu pienu.

Šī vārda rašanās vēsture ir saistīta ar seno mūku apģērbu. 16. gadsimtā kapucīnu mūki valkāja tradicionāli tumšas drēbes un baltu kapuci virs tā. Tātad kafija ir brūna, un virsū ir liela putojoša piena “vāciņa”. Šajā laika posmā kafijai bieži sāka pievienot krējumu vai pienu. Lai gan saskaņā ar tradīciju kafija tajos laikos tika uzskatīta par ļauno garu dzērienu un tika dzerta piesardzīgi. Jo tas uzbudināja un iedarbojās tonizējoši.

Tāpēc daži vēsturnieki ir vienisprātis, ka viņi sāka tai pievienot pienu, lai mīkstinātu tonizējošu efektu, citi piekrīt, ka kafija tajos laikos bija ļoti dārga un tāpēc, lai ietaupītu naudu, to atšķaidīja ar karstu pienu.

Kafijas pagatavošana kafijas automātā

Kafijas automātā ar kapučīno automātu

Mūsdienās kapučīno ir viens no populārākajiem kafijas dzērieniem. To gatavo īpašos kafijas automātos, kas ļauj putot pienu.

Šo pielikumu sauc par kapučīno automātu. Ne visiem kafijas automātiem ir vienāds darbības princips, tāpēc kapučīno garša ir atšķirīga.

Pannarello pielikums

Kafijas automātam var būt gan automātisks kapučīno automāts, gan manuāls (tam ir Panarello uzgalis).

Apsverot automātus kafijas pagatavošanai ar manuālu kapučīno uzgali, jāņem vērā, ka ir daudz modeļu ar šādu kapučīno automātu. Un kapučīno ierīce ir izgatavota caurules veidā, kas atrodas uz kafijas automāta darba paneļa. Tvaiks tiek izspiests caur šo cauruli zem augsta spiediena.

Šāda caurule var būt izgatavota no metāla vai plastmasas. Šādas caurules (pannarello) sprauslā var būt vairāki caurumi, kas ievērojami vienkāršo piena putošanas procesu. Kā saka profesionālo baristu aprindās, lai pagatavotu labu kapučīno, nav nepieciešams panarello, profesionāļi var iztikt bez tā, bet kā ierīce lietošanai mājās ir ērti.

Daudzi modeļi ar vienkāršu kapučīno sistēmu tiek ražoti ar Delonghi un Philips zīmoliem. Šie kafijas automāti ir populāri to vienkāršības un ātras aromātisko dzērienu pagatavošanas dēļ visai ģimenei.

Metode kapučīno pagatavošanai mašīnās ar manuālo sprauslu:

• ļaujiet tvaikam izplūst no tūbiņas (tas gan noņem mitrumu no topošā putotā piena, gan attīra tūbiņu);
• speciālā krūzē (parasti izgatavota no nerūsējošā tērauda) ielejiet dabīgo tauku pienu;
• novietojiet trauku zem caurules un ar tvaiku saputojiet pienu, izmantojot rotācijas kustības;
• ja kafijas automāts ir aprīkots ar panarello uzgali, tad ar to var strādāt slīpi, nedaudz noliecot prom no piena krūzes;

Svarīgs! Neuzkarsējiet pienu pārāk daudz, maksimālā temperatūra ir septiņdesmit grādi. Jūs varat pārbaudīt piena temperatūru, vienkārši turot krūzi rokā. Ļoti uzkarsēts piens dod kapučīno ne pārāk labu garšu. Pēc saputošanas, lai noņemtu pārāk lielus burbuļus, piena krūzes dibenu vajag vairākas reizes atsist pret galdu, un tad lielie burbuļi nosēdīsies. Iegūtās putas ir lieliski piemērotas café macchiato (kafija ar pienu), latte macchiato (piens ar kafiju) un kapučīno pagatavošanai.

Kafijas automāti, kas aprīkoti ar automātisko kapučīno automātu, ir divu veidu - tās ir ierīces ar izplūdes šļūteni un modeļi, kur šļūtene ir izgatavota krūzes formā, kurā ielej pienu. Pirmais veids ļauj pagatavot kafiju divās fāzēs.

Pati kafija tiek pagatavota atsevišķi, un piens atsevišķi. Turklāt pienu nevajag liet atsevišķā traukā, bet vienkārši atveriet maisiņu un ievietojiet tajā šļūteni un pēc kafijas ieliešanas ieslēdziet piena padevi. Šī iekārta ir izdevīga, jo ļauj pagatavot ne tikai kapučīno, bet arī latte macchiato. Vispirms uzputo pienu un tad pievieno nedaudz kafijas un latte macchiato gatavs.

Šādiem aparātiem ir saprātīga cena, taču viens no trūkumiem ir nespēja pilnībā automātiski pagatavot kafiju, jo vispirms ir jāpārvieto tase kafijai, pēc tam piena putām. Turklāt ne vienmēr ir iespējams izveidot viendabīgas konsistences putas, un tas ir atkarīgs no caurules, kas ražo tvaiku, sildīšanas pakāpes. Bet tajā pašā laikā šādu kafijas automātu modeļi ir populāri daudzām kafejnīcām un lietošanai mājās.

Kapučīno automāts ar krūzi ir ērti lietojams. Vispirms traukā ielej pienu, to lieliski var uzglabāt ledusskapī.Šim konteineram ir regulējams putu blīvums putojot, un pašas krūzes forma ir pielāgota efektīvai putošanai. Nepieciešamais dzēriens tiek pagatavots ar diviem klikšķiem. Pirmkārt, espresso ir iestatīts uz skārienpaneļa, un pēc tam jums ir jānospiež piena putas. Cenas šādiem produktiem ir diezgan augstas, bet aromātiskā kafijas dzēriena pagatavošanas ērtības ir augstā līmenī.

Daži ceratoniju kafijas automātu veidi ir aprīkoti arī ar iebūvētu kapučīno automātu. Bet tomēr kapučīno pagatavošanas process šādā mašīnā aizņem ilgāku laiku. Tā kā ir jāiziet viss kafijas pagatavošanas process, sākot no tās samalšanas, pēc tam ielejot, veidojot tableti konusam.

Bez kapučīno automāta

Nevajadzētu liegt sev savu iecienīto kārumu, ja izvēlētajam kafijas automātam nav kapučīno automāta. To var iegādāties atsevišķi. Kapučīno aparāti darbojas pēc magnētiskās putotāja vai mehāniskās putošanas principa.

Tie ir viegli tīrāmi un nav skaļi. Turklāt būtiska priekšrocība ir to cena, salīdzinot ar iebūvētu ierīci kafijas automātā.

Citas metodes un receptes

Kapsulu kafijas automāts gatavo kapučīno, pamatojoties uz piena pulvera ekstraktu. Gatavojot kapučīno kapsulu automātos, vispirms tiek izmantota kapsula ar kafiju, bet pēc tam ar krējumu.

Dzēriena kvalitāte joprojām nav līdzvērtīga kapučīno, kas pagatavots manuāli vai izmantojot īpašus kafijas piederumus. Un gala produkta cena ir ievērojami dārgāka, jo tiek izmantotas divas kapsulas. Bet augstu kvalitāti nodrošina Nespresso automātiskie kafijas automāti, kas puto pienu, izmantojot atsevišķu putotāju – Aerochino. Produkts ir kvalitatīvs un ērti pagatavojams.