Kafijas pākstis

Kafijas pākstis ir jauns produkts kafijas industrijā. Jaunās tehnoloģijas ļauj pagatavot aromātiskus dzērienus burtiski dažu minūšu laikā, neietekmējot kafijas garšu. Pēdējā laikā biroju vidū ir vērojama tendence uzstādīt pod kafijas automātus.

Kas ir kafijas automātu pākstis?

Pāksts ir filtra maisiņš, kurā ir kafija. Tās svars ir aptuveni 7-9 grami. Iepakojumā ir izmantots tikai perforēts divslāņu papīrs. Pāksts forma ir apaļa.

Vēsturiska atsauce

Ideja par pākstīm radās Itālijā, un nosaukums cēlies no itāļu vārda “cialda”, kas tulkojumā nozīmē “vafele”. Pirmos kafijas automātus, kas strādāja ar šo produktu, sāka ražot slavenā Šveices kompānija Nespresso.

Ideja ātri sāka attīstīties, un ražotāji neaprobežojās tikai ar vienu kafijas veidu. Šodien klāstā ir aptuveni 20 veidi. Krievijā uzņēmums Kupo sāka ražot jauno produktu.

Ražošana

Pākstis izgatavošanas process ir diezgan sarežģīts un ietver vairākus posmus:

1. Kafijas pupiņu gatavošana. Bieži vien ražotāji izmanto vairākas šķirnes vienlaikus.
2. Kafijas grauzdēšana.
3. Vides ietekme uz produktu. Šis ir diezgan svarīgs posms.Vairāku dienu laikā notiek nepieciešamās ķīmiskās reakcijas, kas veicina visu graudu īpašību pilnīgu atklāšanu.
4. Maltās kafijas pagatavošana.
5. Hermētisks iepakojums, kas tiek pabeigts tikai dažu sekunžu laikā. Pateicoties šim iepakojumam, kafija spēj saglabāt garšas īpašības ilgu laiku.

Uzmanību! Hermētiski noslēgtā iepakojuma dēļ pākstis saglabā savu garšu ilgu laiku.

Pākstis parasti ražo divos izmēros:

• diametrs 44 mm;
• diametrs 55 mm.

Veids ir tieši atkarīgs no kafijas automāta modeļa. Kafijas maisiņi tiek pārdoti kastēs vai metāla kannās no 18 līdz 100 gab. Šajā gadījumā pākstis var presēt vai pulverī.

Filtru maisiņu izgatavošanai ražotāji var izmantot arī dažāda blīvuma papīru. To lielā mērā nosaka kafijas stiprums un ūdens spiediens kafijas automātā. Jo zemāks spiediens, jo biezākam papīram jābūt.

Kafijas veidi

Kafijas pākstīm var būt dažādi aromatizētāji, piemēram, karamele, šokolāde, rieksti, krējums vai vaniļa. Iespējama vairāku garšu kombinācija. Arī veikalu plauktos var redzēt dažādas grauzdēšanas pakāpes kafijas pākstis, kas būtiski ietekmē dzēriena garšu.

Daudzi ražotāji ir sākuši ražot pākstīšu komplektus, kuros ir tabletes no dažāda veida kafijas ar dažādām garšas piedevām. Tas ir ļoti ērti, jo sniedz iespēju katru reizi izmēģināt jaunu dzēriena veidu, tādējādi nosakot sev piemērotāko.

Uzmanību! Izvēloties pākstis ar aromatizējošām piedevām, noteikti rūpīgi izpētiet sastāvu. Augstas kvalitātes produktā ir minimāls “papildu” sastāvdaļu daudzums.

Cilvēkiem ar noteiktām veselības problēmām ražotāji piedāvā produktus bez kofeīna.Šīm šķirnēm bieži ir viegls augļu aromāts.

Par visizplatītākajiem tiek uzskatīti šādi kafijas veidi:

1. Kapučīno cienītājiem piemērots Italco Concerto, ar smalku, patīkamu lazdu riekstu aromātu.
2. Buscaglione Long ir viegls rūgtums un ir populārs to cilvēku vidū, kuri dod priekšroku Americano.
3. Bet tiem, kas dod priekšroku espresso, vajadzētu pievērst uzmanību Italko Assolo.
4. San Giusto garšā ir šokolādes toņi.
5. ILLY Espresso ir viens no stiprākajiem kafijas veidiem, un, gatavojot to, veidojas skaistas putas.
6. Lavazza ir stiprs dzēriens ar noturīgu šokolādes aromātu un pēcgaršu.

Kopumā katram pod kafijas automāta veidam ir līdz 20 kafijas šķirnēm, taču patērētāji vēlas arvien lielāku dažādību. Tas liek ražotājiem strādāt pie jauna veida kafijas tablešu radīšanas.

Kā izvēlēties pareizos pākstis

Lai izdarītu pareizo produkta izvēli un nebūtu vīlušies pirkumā, jums vajadzētu pievērst uzmanību vairākiem svarīgiem ekspertu padomiem:

1. Daudz kas ir atkarīgs no kafijas pupiņu audzēšanas vietas. Labākās šķirnes tiek vestas no Etiopijas. No Kostarikas un Kolumbijas atvestie graudi garšas ziņā nav zemāki par tiem. Bet kafijai Haiti ir nedaudz neparasta salda garša.
2. Pievērsiet uzmanību slīpēšanas pakāpei. Labāk izvēlēties vidējo grādu.
3. Jūs nevarat taupīt uz kvalitāti. Kompozīcijā parasti ietilpst robusta. Un jo mazāks ir tā saturs, jo augstāka ir dzēriena kvalitāte un attiecīgi arī cena. Kafija, kurā tā ir 20% apmērā, tiek uzskatīta par ideālu.
4. Pākstis jāiegādājas saskaņā ar kafijas automāta tehniskajām prasībām un ražotāja ieteikumiem. Atkāpšanās no tiem var izraisīt bezgaršīgu un nekvalitatīvu kafiju, kā arī iekārtu bojājumus.

Kafijas podiņu automāti

Ar kafijas automātu ražošanu, kas darbojas, izmantojot kafijas pākstis, nodarbojas šādi uzņēmumi:

• WMF AG.
• Severīns.
• Philips.

Šo paņēmienu raksturo beztrokšņa un gatavā dzēriena augsta kvalitāte. Tomēr daudzi ir neapmierināti, ka nav iespējams regulēt kafijas stiprumu.

Ražotāji uzskata, ka šādai piezīmei jāattiecas nevis uz kafijas automātu, bet gan uz pākstīm. Patērētājam jāiegādājas vajadzīgā stipruma kafijas tabletes. Bet eksperti uzskata, ka stiprums ir atkarīgs arī no ūdens caurteces ātruma (tas attiecas uz saspiestām pākstīm).

Jo lēnāk ūdens iet caur tableti, jo stiprāks ir dzēriens. Turklāt, jo lielāks ir saspiestās kafijas blīvums, jo augstāks ir stiprums, jo šķidrumam ir laiks “paņemt” no maltajām pupiņām daudz vairāk garšas. Kafijas automāti ir ļoti vienkārši lietojami. Atliek tikai pievienot filtra maisiņu un pusminūtes laikā aromātiskais dzēriens ir gatavs. Gandrīz uzreiz var ielādēt nākamo podiņu, pēc kafijas pagatavošanas nepaliek netīrumi.

Priekšrocības un trūkumi

Jebkurai tehnikai ir lietošanas plusi un mīnusi. Galvenās kafijas kafijas automātu priekšrocības ir:

1. Vienmēr svaiga un bagātīga kafijas garša, pat ja filtru maisiņi ir ilgstoši uzglabāti iepakojumā (ražošanas metode saglabā visas īpašības ilgu laiku).
2. Ekonomisks pākstu patēriņš. Tos bieži pārdod lielos iepakojumos, kas kalpo ilgu laiku.
3. Absolūts ķīmisko piedevu trūkums. Sastāvā ir tikai dabīgi produkti.
4. Filtra maisiņu papīrs tiek uzskatīts par videi draudzīgu un drošu cilvēku veselībai.
5. Viegli uzvārāma kafija.
6. Ātri iegūstiet garšīgu dzērienu.

Bet, protams, ir vairāki trūkumi:

1. Mazpazīstami ražotāji var neizmantot augstākās kvalitātes izejvielas.
2. Kafijas veidu izvēle ir nedaudz ierobežota.
3. Nav iespējams neatkarīgi regulēt dzēriena stiprumu.
4. Pākstis veikalos netiek uzskatīts par izplatītu produktu, to atrašana ir diezgan problemātiska. Vēl grūtāk ir atrast dažādus filtru maisiņus ar piedevām.
5. Cena tiek uzskatīta par augstu salīdzinājumā ar parastajiem kafijas automātiem.

Izvēloties kafijas automātu, katrs patērētājs pats izlemj, kuras iekārtas īpašības viņam ir prioritāte un kam viņam jāpievērš uzmanība. Katrā ziņā pod kafijas automāts ir ātrs un kvalitatīvs.

Tehnoloģiskais process kafijas pagatavošanai pākstīs

Kafijas automātu lietošana nav grūta pat maziem bērniem. Filtra maisiņš tiek izņemts no iepakojuma, ievietots speciālā nodalījumā kafijas automātā un pēc 30 sekundēm tiek iegūta aromātiskās kafijas tase. Tehnika darbojas šādi: ūdens, kas uzkarsēts līdz noteiktai temperatūrai zem augsta spiediena, iziet cauri pākstim, izvelkot no kafijas visus aromātus un garšas.

Pēc tam dzēriens vienkārši ieplūst tasītēs. Daži modeļi (dārgāki) paredz mainīt darbības režīmus, kas arī ir ļoti vienkārši un neprasa daudz pūļu. Vai arī ir izstrādāta tehnika, kas ļauj pagatavot divas kafijas tases vienlaikus, kas ir ļoti ērti. Ar kafijas automāta tīrīšanu nav nekādu problēmu: jums vienkārši jāizņem un jāizmet izlietotais pods kopā ar atlikušo saturu.

Uzmanību! Pāksts atkārtota izmantošana nav atļauta.

Speciālisti uzskata, ka kafijas automātā pagatavotās kafijas garša un kvalitāte nav sliktāka par dzērienu, kas pagatavots turkā pēc visiem noteikumiem.

Taču gatavošanas metode ievērojami ietaupa cilvēku dārgo laiku.