Kāpēc korejiešu mājsaimniecēm ir vajadzīgi 2 ledusskapji - daudzi ir pārsteigti, bet tad ņem vērā
Ja jūs kādreiz apmeklējat korejieti, pirmais, kas jūs patiešām varētu pārsteigt, ir divu ledusskapju klātbūtne vienlaikus. Jā, arī pie mums mājās var redzēt tik daudz tehnikas, taču nereti tie ir atsevišķi saldētavas un ledusskapja nodalījumi, kas ir īpaši svarīgi, kad ģimene ir liela, un ziemai pieraduši saldēt dažādus produktus vai iegādāties tos mēnesī iepriekš. Tomēr krievu vidū reti kad var atrast divus ledusskapjus, jo mums pietiek ar vienu.
Bet kāpēc šī prakse ir tik plaši izplatīta korejiešu vidū? Vai tiešām viņi ēd tik daudz, ka viņiem trūkst vienas standarta ierīces? Atbildes uz šiem jautājumiem ir ļoti vienkāršas – kimchi!
Kimchi ir korejiešu nacionālais ēdiens
Maz ticams, ka kāds nav pazīstams ar šo neticami gardo ēdienu. Bet Korejā viņi to lieto pastāvīgi, katru dienu, dažreiz maizes vietā. Vietējie iedzīvotāji stāsta, ka kimči ir viens no galvenajiem valsts simboliem. Un 21. gadsimta sākumā viņi sāka to popularizēt tūristu vidū kā atrakciju.
Kimchi ir pikants marinēts (raudzēts) dārzenis, galvenokārt Ķīnas kāposti. Papildus šeit tiek pievienoti sarkanie pipari, zaļumi, ķiploki, ingvers, krustziežu lapas, redīsu šķēles, redīsi, gurķi, baklažāni un citi dārzeņi. Ir daudz gatavošanas iespēju, taču viena lieta šeit ir patiesa - ēdiens garšo absolūti pārsteidzoši.
Kimchi ir mazkaloriju ēdiens, jo tas ir izgatavots no dārzeņiem. Satur daudz šķiedrvielu. Korejieši uzskata, ka patēriņš veicina svara zudumu, proti, uzskata šo ēdienu par diētisku. Kimchi ar pikantu garšvielu pievienošanu ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos. To lieto arī alkohola intoksikācijas seku izlīdzināšanai, jo fermentēti produkti tiek uzskatīti par lielisku paģiru līdzekli.
Kimchi ledusskapis
Šeit mēs nonākam pie jautājuma, kāpēc korejiešiem joprojām ir nepieciešami divi ledusskapji virtuvē. Izrādās, ka viens no tiem ir paredzēts tieši kimchi glabāšanai, un tas, protams, atšķiras no mums ierastajām kamerām.
Šī ir īpaša ierīce, kas pēc izskata daudz neatšķiras no mūsu ledusskapjiem, bet ir izstrādāta tieši korejiešu nacionālā ēdiena uzglabāšanas prasībām, atvieglojot dažādus fermentācijas procesus. Tas ir, parastajā vienībā apstākļi ir pilnīgi atšķirīgi: kimchi kļūst skābs nedēļas laikā.
Ledusskapī ir atsevišķas kastes, kurās faktiski tiek ievietots sagatavotais ēdiens.
Īpašā ierīcē kimchi var uzglabāt līdz 4 mēnešiem, nezaudējot kvalitāti. Tas uztur vēsāku temperatūru iekšpusē, ar augstu mitruma līmeni un mazāku gaisa plūsmu. Daži produkti ir pat aprīkoti ar UV sterilizatora funkciju.
Tagad, aplūkojot korejieša māju, jūs noteikti zināsit, ka kimchi ir nepieciešams otrs ledusskapis, jo viņi to gatavo tik milzīgos daudzumos, ka parastajā tas vienkārši neiederas.
