Kas ir fritieris

Viens no garšīgākajiem un nebūt ne veselīgākajiem gatavošanas veidiem ir cepšana. Protams, jūs varat mēģināt pagatavot kraukšķīgus kartupeļus parastajā pannā, taču rezultāts, visticamāk, nebūs apmierinošs. Lai izveidotu ceptu šedevru, jums būs nepieciešama fritīna. Noskaidrosim, kas tas ir.

Kas ir fritieris

Fry tulkojumā no angļu valodas nozīmē cept. Ierīces galvenais uzdevums ir cept produktu lielā daudzumā augu eļļas vai dzīvnieku taukos.

Frī ceptuves dizains

Ierīces mērķis nosaka arī tās struktūru. Friteris sastāv no:

• Tauku tvertnes;
• sildelementi;
• izolējošs plastmasas korpuss;
• termostats.

Tāpat dažādos modeļos var būt iekļauti speciāli grozi produkta nolaišanai dziļos taukos, indikatori, taimeri un displeji, kas drīzāk ir palīgiespējas un nemaina ierīces galveno funkciju - eļļas uzsildīšanu līdz vēlamajai temperatūrai.

Galvenais cepšanas process notiek metāla traukā. Šeit karstas eļļas ietekmē kartupeļi, zivis, gaļa vai dārzeņi sasniedz gatavību un pārklājas ar ēstgribu zeltainu garoziņu. Ērtības labad varat izmantot īpašu sietu konteineru.Vispirms tajā jāievieto ēdiens, pēc tam uzmanīgi nolaidiet to cepeškrāsnī un aizveriet vāku.

SVARĪGS!

Nekad negatavojiet ēdienu ar atvērtu augšējo vāku. Papildus tam, ka process var aizkavēties, jo dziļie tauki atdziest, jūs riskējat apdedzināties no šļakatām vai ieelpojot dūmus.

Frī ceptuves darbības princips

Sildelementu ietekmē fritieris tiek uzkarsēts līdz darba temperatūrai, lai uzsildītu tajā iegremdētos produktus.

Tvertni var piepildīt ar šādām eļļām:

• Rafinēta saulespuķe. Šī ir lētākā, bet visnepiemērotākā iespēja. Cepot izdalās nepatīkami dūmi, kuru smaka pārņem visu virtuvi. Jums ir jāgatavo ar ieslēgtu tvaika nosūcēju ar pilnu jaudu, un rezultāts ir ārkārtīgi tālu no perfekta.

• Olivevs. Ceptu ēdienu pagatavošanai tas ir vēl mazāk piemērots nekā saulespuķes. Ar zemu viršanas temperatūru tas ātri sadalās sastāvdaļās, pārvēršoties par nepatīkamu maisījumu. Labāk ar to garšot salātus vai izmantot cepot un sautējot pannā.

• Arakhisovs. Visizdevīgākā eļļa, kas ir ideāli piemērota fritēšanai. Gatavais produkts iegūst maigu riekstu garšu un skaistu tumši zeltainu garozu. Šajā fritē varat pagatavot gaļas, dārzeņu un zivju ēdienus, nebaidoties tos sabojāt.

• Rafinēts sezams. Arī lieliska pildviela cepšanai. Brīnišķīgs aromāts un nemainīgi izcili rezultāti ir garantēti. Tās vienīgie trūkumi ir augstais holesterīna saturs, kas ir ārkārtīgi kaitīgs organismam, un tā nebūt nav zemā cena.

• Izkusis. Ja esat noguris no ceptu ēdienu klasiskās garšas un vēlaties kaut ko īpašu, šī iespēja ir ideāla. Lieliska krēmveida garša izcels jebkuru produktu, atklājot jaunas tā garšas šķautnes.

Strādājot ar fritieri, jums jābūt uzmanīgiem. Papildus tam, ka šī ir elektroierīce, jums ir jāgatavo arī karstā eļļā. Lūk, kā izmantot šo virtuves iekārtu, lai izvairītos no savainojumiem:

1. Pirms pirmās lietošanas uzsildiet trauku saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Tas atbrīvos to no rūpnīcas smērvielas paliekām.
2. Pirms lietošanas pārliecinieties, vai visi fritera elementi ir tīri un sausi: korpuss, dakša, bļoda. Tikai pēc tam to var pievienot elektrotīklam.
3. Eļļas daudzums nedrīkst pārsniegt pusi (ne vairāk kā divas trešdaļas no tvertnes). Šajā līmenī ražotāji parasti uzliek īpašu atzīmi. Nebaidieties, ka ar to nepietiek, iegremdējot izstrādājumus, augstums palielināsies (Arhimēda likums darbībā).
4. Piepildiet īpašu grozu ar neapstrādātiem kartupeļiem, gaļu, dārzeņiem vai zivīm un uzmanīgi nolaidiet to fritē.
5. Aizveriet vāku un pagaidiet vajadzīgo laiku, kas norādīts ierīces instrukcijā. Vizuālai pārbaudei dažiem modeļiem ir īpašs caurspīdīgs logs.
6. Gatavais produkts ir jānoņem, liekie tauki jānosusina un jānovieto uz papīra dvieļa, lai absorbētu atlikušos taukus.

UZMANĪBU!

Nemēģiniet vienlaikus gatavot vairāk, tas ne pie kā laba nenovedīs. Blīvi iepakoti gabali nespēs pareizi pagatavot. Turklāt auksts produkts pazemina eļļas temperatūru, kā rezultātā tajā nokļūst liekie tauki, un tas ir papildu slodze aknām un asinsvadiem.

Kam paredzēta fritieris?

Šī sadzīves tehnika jūsu virtuvē palīdzēs dažādot ēdienkarti visai ģimenei.Kraukšķīgi kartupeļi, piemēram, McDonald's, vai pūkaini virtuļi pūdercukurā, tīrradņi vai zivs fileja - tagad jums tas viss nav jāpērk, bet to varat pagatavot pats. Internetā ir daudz fritētu cepšanas recepšu, kuras noteikti vēlēsities izmēģināt. Vienkārši neaizraujieties, jo holesterīna pārpilnība šādos gardumos nav ļoti labvēlīga ķermenim.