Kādā temperatūrā ūdens vārās tējkannā?

Vārīšanās process ietver šķidras vielas pāreju uz gāzveida stāvokli. Iztvaikošanas atšķirība ir tāda, ka tā notiek kopā ar noteiktiem indikatoriem, kas ietver ne tikai temperatūras, bet arī spiediena rādītājus. Vārīšanās ātrums ir pilnībā saistīts ar molekulām, kuras, uzkarsējot, biežāk sāk sadurties viena ar otru. Ja mēs ņemam parastos apstākļus, tad viršanas temperatūra tiek uzskatīta par 100 grādiem pēc Celsija, bet patiesībā tas ir vērtību diapazons, kas ir atkarīgs gan no paša šķidruma, gan no spiediena ūdens ārpusē un iekšpusē. . Rezumējot, šim diapazonam ir vērtības no 70 ļoti augstā kalnā līdz 110, ja tas ir tuvāk jūras līmenim.

Verdoša ūdens tvaika temperatūra tējkannā

Tvaiks ir šķidrums, tikai tā stāvoklis pārvēršas gāzveida formā. Mijiedarbojoties ar gaisu, tas, tāpat kā citas gāzveida vielas, var uz to izdarīt spiedienu. Iztvaikošanas laikā tvaiku un šķidruma temperatūra būs nemainīga, līdz šķidrums iztvaiko. Tas notiek tāpēc, ka visa temperatūra tiek tērēta tvaika veidošanai. Šī situācija veicina sausa piesātināta tvaika veidošanos.

Ir svarīgi zināt! Kad šķidrums vārās, tvaikam ir identiski grādi. Tvaiku, kas ir karstāks par pašu šķidrumu, var iegūt, tikai izmantojot īpašas ierīces. Parasta šķidruma vārīšanai nepieciešamie grādi ir 100 grādi pēc Celsija.

Kādā temperatūrā vārās sālsūdens?

Uzkarsē sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, iespējams, tikai augstākā temperatūrā nekā parastajam ūdenim. Sālsūdens satur jonu kopumu, kas aizpilda ūdens molekulu telpiskās spraugas. Šī iemesla dēļ hidratācija notiek, kad sāls joni savienojas ar šķidrām molekulām. Tā kā pēc hidratācijas saikne starp molekulām kļūst ievērojami spēcīgāka, iztvaikošanas process aizņem ilgāku laiku.

Sildot, sālsūdens pastāvīgi zaudē molekulas, tāpēc to sadursmes notiks daudz retāk. Tas prasīs ilgāku laiku vārīšanai nekā svaigam ūdenim. Temperatūra, kurā jūs varat pārvērst sālsūdeni verdošā ūdenī, var būt vidēji par 10 grādiem pēc Celsija augstāka nekā parasti.

Destilēta ūdens viršanas pakāpe

Destilētā forma ir attīrīts šķidrums, kas praktiski nesatur piemaisījumus. Parasti tas ir paredzēts tehniskam, medicīniskam un pētnieciskam lietojumam.

Uzmanību! Ēst to un gatavot ēdienu ar to stingri nav ieteicams.

Ūdens tiek ražots, izmantojot speciālu destilācijas iekārtu, kurā tiek iztvaicēts saldūdens un kondensēts tvaiks. Destilācijas beigās piemaisījumi paliks ārpus šķidruma.

Destilētais veids vārās tāpat kā saldūdens no krāna ūdens - 100 grādi pēc Celsija.Ir neliela atšķirība, ka destilētais šķidrums uzvārīsies ātrāk, taču šī atšķirība ir diezgan nenozīmīga.

Kā spiediens ietekmē ūdens viršanas procesu?

Spiediens būtiski ietekmē šķidruma viršanu. Šajā gadījumā nozīme ir atmosfēras spiedienam un spiedienam ūdens iekšienē. Piemēram, ja lielā augstumā uzliek ūdeni uz uguns, tad vārīšanai pietiks ar 70 grādiem pēc Celsija. Kalnos ēdiena gatavošana rada zināmas grūtības. Tas aizņem ilgāku laiku, jo verdošais ūdens nebūs pietiekami karsts. Piemēram, mēģinājums pagatavot vārītu olu beigsies ar neveiksmi, nemaz nerunājot par vārītu gaļu, kurai nepieciešama laba termiskā apstrāde.

Svarīgs! Nedrīkst ēst neko, kas nav termiski apstrādāts vai labi pagatavots. It īpaši, ja runa ir par pārgājieniem un citiem izbraucieniem dabā. Šādas nianses ir jāparedz jau iepriekš un jāapdrošina pret iespējamiem pārsteigumiem.

Atrodoties jūras tuvumā, viršanas temperatūra vienmēr būs 100 grādi. Kāpjot kalnos, vārīšanās temperatūra pazemināsies par 1 grādu katriem 300 metriem, ko ceļojat augšup. Tāpēc iedzīvotājiem, kuru mājas atrodas paaugstinātās vietās, ieteicams izmantot autoklāvus šķidrumu vārīšanai, lai tie kļūtu karstāki.

Uzmanību! Šī informācija ir jāzina medicīnas iestāžu un laboratoriju darbiniekiem.

Galu galā ir zināms, ka produktu un ierīču sterilizēšanai ir nepieciešama 100 grādu un augstāka temperatūra. Pretējā gadījumā instruments un citas ierīces nebūs sterilas, kas vēlāk var radīt daudz sarežģījumu.

Zināms, ka augstākā ūdens pakāpe vēl nav atklāta.Tas ir sekas tam, ka tas var augt līdz atmosfēras spiediena ierobežojumam vai drīzāk tā pieaugumam. Tvaika turbīnas uzsilda ūdeni līdz 400 grādiem, kamēr tas nevārās, un spiediens tiek uzturēts 30-40 atmosfēras.