Kā pareizi pagatavot tēju tējkannā

Tēja ir viens no populārākajiem dzērieniem visā pasaulē. Katru gadu mūsu planētas iedzīvotāji izdzer aptuveni 700 miljardus glāzes šī dzēriena? Un katrai valstij ir savas tā gatavošanas tradīcijas.

Kā pagatavot gardu tēju

Kādi ir tējas meistaru noslēpumi no visas pasaules? Tikai 4 soļi un tase ne tikai garšīga, bet arī veselīga dzēriena gatava!

Ūdens izvēle un sagatavošana

 Viens no svarīgiem tējas pagatavošanas posmiem ir ūdens kā dzēriena galvenās sastāvdaļas sagatavošana. Kam jāpievērš uzmanība, lai iegūtu perfektu tēju:

1. Tīrība – tēju Ķīnas imperatoram gatavoja tikai ar ūdeni no tīrākajām upēm un avotiem. Jā, Senās Ķīnas laiki ir sen pagājuši, un mūsdienīgi tīrīšanas līdzekļi palīdzēs mums sasniegt kristāldzidru ūdeni. Jums jāizmanto krāna ūdens, kas izlaists caur filtru vai jāatstāj atvērtā stikla traukā vairākas stundas.
2. Stingrība – ar sēru un skābiem savienojumiem piesātināts ūdens noteikti nepadarīs dzērienu garšīgāku. Ko darīt? Lai uzlabotu topošās tējas garšu, ūdenim jāpievieno cukurs, sāls vai cepamā soda.
3. Temperatūra – ja vēlies iegūt patiešām garšīgu un veselīgu dzērienu, tad jāievēro noteikums – tēju nevar pagatavot ar verdošu ūdeni! Ideālā temperatūra tumšajām šķirnēm ir 80–90 grādi, gaišajām – 70–80 grādi.

Pareizo ēdienu izvēle

Izvēloties materiālu, priekšroka jādod no dabīgiem materiāliem izgatavotām tējkannām. Ideāli piemēroti ir apaļas formas trauki no keramikas, māla, porcelāna vai māla. Turklāt šādi materiāli ilgu laiku uzturēs tajā esošā šķidruma temperatūru. Ēdienu gatavošana ar to nebeidzas!

Vai atceraties, kā krievu pasakās vai jūsu vecmāmiņai ciematā vienmēr bija "tējkanna" uz samovara vāka? Vai jūs domājat, ka tas tika darīts skaistuma dēļ vai lai ietaupītu vietu uz pusdienu galda? Nē! Mūsu senči bija gudri un saprātīgi cilvēki – tas tika darīts, lai pirms tējas pagatavošanas tējkanna būtu silta. Kāpēc tas ir vajadzīgs? Pateicoties šai vienkāršajai procedūrai, tiek dezinficēts tējkannas iekšējais pārklājums un tiek izveidots iekšējās un ārējās temperatūras līdzsvars.

SVARĪGS! Ko darīt, ja nav samovāra? Jums vienkārši nepieciešams vairākas reizes pārliet tējkannu ar verdošu ūdeni.

Pareizo proporciju izvēle

Šajā jautājumā viss ir atkarīgs no individuālajām gaumēm un vēlmēm. Dažiem cilvēkiem patīk gandrīz dzidra tēja, savukārt citiem patīk dzēriens ar augstu stiprumu. Jebkurā gadījumā ideāla jebkura veida dzēriena formula ir 1 tējkarote tējas lapu uz 1 tasi tējas + 1 tējkarote “tējkannai”. Tāpēc, ja rīko tējas ballīti 5 personām, tējkannā jāielej 6 tējkarotes sausu izejvielu.

Pareizi ielej un uzlej tēju

1. Ielejiet tējas lapas iepriekš uzkarsētā tējkannā un pagaidiet dažas sekundes.Tas ir nepieciešams, lai žāvētās lapas sāktu absorbēt kondensēto mitrumu un atklātu to īpašības.
2. Tagad jums ir jāpiepilda saturs ar ūdeni, atstājot 1/3 tējkannas brīvu.
3. Noteikti aizveriet tējkannu ar vāku, lai novārījums varētu ievilkties. Lai uzlabotu dzēriena garšu, daudzas mājsaimnieces arī iesaka pilnībā pārklāt tējkannu ar salveti vai dvieli.
4. Pēc 3–5 minūtēm tējkanna jāpiepilda ar ūdeni līdz augšai. Noteikti pārklājiet trauku ar vāku.
5. Pēc apmēram 5 minūtēm atveriet vāku un pārbaudiet, vai uz tējas virsmas nav izveidojušās putas. Jā? Tad viss tiek darīts pareizi, jo tajā ir noderīgu mikroelementu un ēterisko eļļu koncentrāts. Tālāk tējkannā ar karoti jāsajauc tēja ar putām un jāaizver vāks.
6. Vissvarīgākā gatavības lietošanai pazīme ir tāda, ka atvērtajām lapām jānosēžas trauka apakšā. Tas notika? Tad tēja ir gatava!

Ir svarīgi zināt, ka katrai šķirnei ir savas infūzijas īpašības:

• melnā, zaļā un dzeltenā tēja to vajadzētu ievilkties 5 minūtes, un to var pagatavot vairākas reizes, tas ne tikai neļaus tam zaudēt labvēlīgās vielas, bet arī iegūs kvalitatīvi jaunu garšu un aromātu;
• oolong un sarkanā tēja Augstās fermentācijas pakāpes dēļ tas prasa 2-3 minūšu infūziju un var izturēt 7 brūvēšanas reizes!

SVARĪGS! Svarīgs faktors: jums ir jādzer tikai svaiga tēja, proti, pagatavota lietošanas dienā. Pretējā gadījumā no mikroelementu un antioksidantu avota dzēriens pārvērtīsies par organismu oksidējošu indi!

Tagad atliek tikai ieliet tēju tasītēs un izbaudīt tās garšu un aromātu! Izbaudi savu tēju!