Saldējums mājās saldējuma gatavotājā: labākā recepte jums

Jūs varat pagatavot savu saldējumu. Vienkāršākajā gadījumā pietiek ar krējumu, cukuru un pilnpienu. Šo klasisko saldējuma automāta recepti var viegli papildināt ar citām sastāvdaļām, piemēram, olu dzeltenumiem, šokolādi un svaigām zemenēm. Šajā rakstā soli pa solim ir aprakstīti vienkāršākie patiesi garda saldējuma pagatavošanas veidi.

Pamatrecepte

Saldējuma pagatavošana saldējuma aparātā ir ļoti vienkārša. Par pamatu varat ņemt klasisku recepti, kuru var reproducēt pat iesācēji. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• krējums 20% 250 ml tilpumā;
• piens 3,2–3,5% tādā pašā tilpumā;
• cukurs 50-100 g (pēc garšas).

Saldējumu mājās saldējuma ražotājā var pagatavot burtiski 2-3 stundās. Darbību secība ir šāda:

1. Visas sastāvdaļas sajauc, rūpīgi izšķīdina cukuru.
2. Nogaršojiet - nepieciešams, lai saldums būtu optimāls.
3. Tiklīdz tas ir sasniegts, maisījumu ielej ierīces traukā.
4. Izvēlieties vajadzīgo programmu un iedarbiniet saldējuma ražotāju. Pēc tam atstājiet saturu tajā vai pārnesiet uz saldētavu (ja ierīce nepilda sasaldēšanas funkciju).

Tas ir pamatveids, kā pagatavot saldējumu saldējuma automātā. Ja vēlaties, vienmēr varat to mainīt, piemēram, pievienojot šokolādi, augļus, vaniļas cukuru un citas sastāvdaļas.Der atcerēties, ka maisījums jālej nedaudz vairāk par pusi, jo, sasaldējot, apjoms ievērojami palielinās.

vaniļas saldējums

Vēl viena iespēja saldējuma pagatavošanai saldējuma aparātā ir izmantot vaniļas cukuru. Tas piešķir patīkamu aromātu, kas raksturīgs saldējumam. Šīs receptes sastāvdaļas ir:

• piens 3,2–3,5% 250 ml;
• cukurs 100 g;
• krējums 20% 300 ml;
• vaniļas cukurs 5–10 g (var aizstāt ar 2 pilieniem šķidrā vaniļas ekstrakta).

Mājas saldējuma recepte saldējuma automātā sastāv no vairākām darbībām:

1. Izmantojot automātisko mikseri vai rokas ierīci (putotāju), sakuļ pienu, pakāpeniski pievienojot cukuru.
2. Tiklīdz tas ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet vaniļu un pievienojiet krējumu.
3. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz cukura.
4. Pēc tam maisījumu ielej saldējuma aparātā, ieslēdz vēlamo programmu un vāra 30–40 minūtes. Iegūtais tilpums ir pietiekams 8 porcijām.

Šo recepti var nedaudz mainīt. Piemēram, vaniļas vietā ņemiet tējkaroti šķidra piparmētru ekstrakta. Tad iegūst piparmētru saldējumu ar atsvaidzinošu, “atvēsinošu” garšu. Vai arī sarīvē 100 g piena vai tumšās šokolādes. To ievada vispārējā maisījumā dažas minūtes pirms saldējuma aparāta darbības cikla beigām.

Klasiskais saldējums

Saldējuma recepte ir vēl viens veids, kā pagatavot saldējumu saldējuma automātā. Šī opcija atšķiras ar olu dzeltenumu pievienošanu, kas padara garšu maigāku. Jums būs jāņem šādi produkti:

• piens 3,2–3,5% 250 ml;
• krējums 20% 500 ml;
• cukurs 100-150 g;
• olu dzeltenumi 5 gab.;
• vaniļas cukurs 5-10 g.

Saldējuma recepte saldējuma ražotājā sastāv no šādām darbībām:

1. Paņemiet pienu un krējumu (vispirms tos atdzesējiet) un ielejiet katliņā vai sautējumā.Ieslēdz uguni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad nekavējoties noņem no plīts.
2. Kamēr tiek gatavota pamatne, iegūstiet dzeltenumus, atdalot tos no baltumiem, un sakuliet kopā ar vaniļu un cukuru līdz putām. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar mikseri.
3. Dzeltenumos nelielā strūkliņā lej krējuma un piena maisījumu un turpina kult.
4. Tad viņi to atkal uzliek uz plīts (uguns ir jāliek pēc iespējas lēnāk).
5. Nepārtraukti maisiet, līdz maisījums kļūst pietiekami biezs. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet atdzist līdz normālai temperatūrai.
6. Pēdējais posms - maisījumu pēc receptes ielej saldējuma aparātā, tiek iedarbināta programma un apmēram 40 minūtēs sanāk garšīgs saldējums.

Šokolādes saldējums

Vēl viena ļoti populāra saldējuma gatavotāja recepte ir īsts šokolādes saldējums. To var pagatavot no parastajiem produktiem:

• piens 3,2–3,5% 250 ml;
• cukurs 100 g;
• krējums 20% 250 ml;
• vaniļas cukurs 5–10 g;
• tumšā vai piena šokolāde 150–200 g.

Soli pa solim sniegtās instrukcijas ir šādas:

1. Glāzi piena karsē katliņā vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas sāk vārīties.
2. Šokolādi sasmalcina ar blenderi, pievieno cukuru un vaniļu.
3. Tajā pašā traukā ielej pienu un kārtīgi samaisa, līdz visa šokolāde un cukurs izkūst.
4. Pievieno atdzesētu krējumu un vēlreiz samaisa.
5. Pēc tam saldējuma maisījumu ielej saldējuma gatavotājā pēc receptes un vāra 30-40 minūtes.

zemeņu saldējums

Zemenes ļoti labi sader ar krējumu, tāpēc arī zemeņu saldējuma recepte ir kļuvusi par vienu no klasiskajām pagatavošanas metodēm. Tam nepieciešami visizplatītākie produkti:

• piens 3,2–3,5% 250 ml;
• svaigas zemenes 250 g;
• citronu sula 10-15 ml (ēdamkarote vai nedaudz vairāk);
• cukurs 100-150 g;
• krējums 20% 1 ml;
• vaniļas cukurs 5-10 g.

Galvenie posmi ir šādi:

1. Ņem nomizotas ogas, pārlej ar svaigi spiestu citrona sulu un pievieno pusi porcijas cukura. Ļaujiet nostāvēties 2-2,5 stundas.
2. Tikmēr otro cukura porcijas pusi izšķīdina pienā, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi.
3. Pievieno vaniļas cukuru, glāzi krējuma, kā arī sagatavotās zemenes ar cukuru un sulu.
4. Maisījumu lej saldējuma ražotājā un vāra 40 minūtes.

Saldējuma pagatavošana speciālā mašīnā ir daudz vienkāršāka. Būtībā jums vienkārši jāsaņem oriģinālais maisījums un jāielej tas traukā. Ja ierīce sastāvdaļas ne tikai sajauc, bet arī sasaldē, viss cikls aizņems nedaudz vairāk par pusstundu.